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Blog - Selva en la Ciudad

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Si le preguntamos a cualquiera cuál es el plato más famoso de la cocina tailandesa, tanto los locales como los extranjeros le dirán que es el coad tailandés . Kway Teow Pad Thai consiste en un plato de fideos de arroz fritos, o saut é ed tailandés. < / p>

Este plato, con influencias de la cocina china, ha sufrido muchas modificaciones en sus ingredientes, para que el sabor sea más del sabor del Tailandés. Ahora es, sin duda, el símbolo de la comida nacional de Tailandia.

en Tailandia, puede encontrarlo prácticamente en cualquier lugar, desde los pequeños puestos de comida de la calle, hasta los restaurantes más lujosos. Donde quiera que tenga un Pad Thai en Tailandia, va a ser delicioso, por lo que puede disfrutarlo en el bullicio de la ciudad, o en un ambiente mucho más relajado.

variedades:

en Tailandia Hay muchas versiones de Pad Thai , dependiendo del área del país donde lo preparan. Se pueden usar diferentes ingredientes para preparar la salsa, que le da Pad Thai su sabor característico.

Se puede preparar tanto con fideos de arroz, la versión que proponemos en esta publicación, y con los fideos de soya, llamados Pad Thai Woonsen , que también es muy sabroso. T Aquí también es otra variedad de Pad Thai , que se sirve envuelta en una capa muy delgada de tortilla de huevo, llamada Pad Thai Ho-Khai .

En cuanto a la proteína, podemos usar camarones o langostinos, pollo, cerdo o la versión vegetariana, con tofu.

Los condimentos básicos que agregan sabor al plato, son tres: salsa de pescado para el sabor salado, pasta de tamarindo para el punto de acidez, y azúcar de palma para la dulzura.

cómo se sirve:

en Tailandia, Pad Thai está adornado con el ajo chino o las cebolletas, una rebanada de cal, azúcar, cacahuetes tostados y polvo de chile tostado.

Se puede servir de dos maneras: todos los ingredientes en el mismo plato, o con los acompañamientos y condimentos en un lado. Como este, cada invitado puede ajustar el sabor a su gusto.

trucos clave para dar a la almohadilla Thai su color típico:

: la grasa dentro de la cabeza de las langostinos que se utilizará en la receta, debe ser muy fresca. Las gambas naturalmente producen el color más hermoso y apetitoso.

- Puede usar la salsa de soja oscura, que no es tan común, para darle al plato un color menos orangoso.

: el proceso de reducción y caramelización de la salsa de PAD Thai (que incluye la salsa de pescado, la pasta de tamarindo y el azúcar de palma). Puede duplicar la cantidad de ingredientes de salsa y reducirlo por la mitad en una sartén, luego prepare la placa y agregue la salsa directamente a la preparación (Paso 7 de la receta). El color será similar al método utilizando salsa de soja oscura.

Ingredientes:

para 1 persona

- 2.5 onzas de fideos de arroz

- 1.8 oz de brotes de frijol

- 1.8 oz de tofu duro

- 0.7 onzas de brotes de ajo chinos

- 1 huevo

- 1 chalote (1 cucharado)

- 5 langostinos

- 1 cucharada de camarón seco

- 1 cucharada de rábano enlatado (opcional)

para la salsa:

- 2 cucharadas de salsa de pescado

- 2 cucharadas de palma de azúcar

- 1.5 cucharadas de pasta de tamarindo

- polvo tostado de chili (al gusto)

para adornar:

- lima

- cacahuetes

- polvo tostado de chili

Preparación:

1- Ponga los fideos de arroz para remojar en agua, a temperatura ambiente, durante 1 hora.

2- Cortar los clavos de ajo en pedazos de aproximadamente una pulgada, picar el chalote y el rábano enlatado, cortar el tofu en trozos pequeños y pelar los langostinos que dejan la cola.

3- En una sartén con un poco de aceite vegetal, free las gambas, y cuando están casi cocinadas, reservarlas para más tarde.

4- En la misma sartén, freír el tofu.

5- Cuando dorado marrón, agregue el chalote y el rábano enlatado. Cuando comienza a oler bien, agregue el camarón seco y fríelo durante 1 minuto más.

6- Agregue los fideos de arroz y mezcle todo bien.

7- Agregue agua, poco a poco, de modo que los fideos se suavizan.

8- Añadir pasta de tamarindo, azúcar de palma, salsa de pescado y Tostado Chili al gusto. Mezclar todo bien.

9- Para obtener el color auténtico, use la grasa desde dentro de la cabeza de las gambas. Freírlo un poco en el lado de la sartén, y mezclarlo todo.

10- Coloque los fideos a un lado, agregue un poco de aceite vegetal y freír el huevo.

11- Agregue los brotes de frijol, el ajo chino, las gambas y los cacahuetes asados. SAUT É por 1 minuto más, y está listo para servir.

. ... ¡Disfruta!

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