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Blog - Soñando con Japón

Cordero y cilantro GYOZA

GYOZA son perfectos para cocinar y disfrutar con familiares o amigos.

Aquí, la deliciosa receta para el cordero frito y el cilantro Gyoza, del libro Recetas de culto de Tokio :

gyoza

cordero frito y cilantro gyoza

ingredientes

1 paquete (25-30) GYOZA WRAPTERS

aceite, para freírse profundamente

para el llenado:

300 g (10 1/2 oz) cordero molido

1 cebolla roja, picada aproximadamente

1/2 Bunch Cilantro, picado

1 clavo de ajo, picado finamente

2 cm (3/4 in) jengibre, picado finamente

2 cucharaditas de salsa de soja

1 cucharadita de salsa de pescado

1 Pinch Raw (Demerara) Sugar

1 cucharada de aceite de sésamo tostado

para la salsa:

100 g (3 1/2 oz) tomates cherry, picado

1 chalot, finamente picado

1/2 Bunch Cilantro, picado

jugo de 1/2 lima orgánica

4 cucharadas de salsa de pescado

2 cucharadas de aceite de oliva

1/2 ajo cabeza, finamente picada

1/2 cucharadita de polvo de chile

Preparación

Combine todos los ingredientes de llenado, amasándolos bien durante al menos 3 minutos.

Para hacer el GYOZA, coloque 1 cucharadita de llenado en el medio de cada envoltorio de Gyoza. Humedezca alrededor del borde con un dedo mojado. Doble por la mitad, sosteniendo la parte inferior de la gyoza con el pulgar y el dedo medio izquierdo y pellizcando un extremo. Cerca del extremo pellizcado, haga una forma de S con ambos dedos de índice. Pellizca el S cerrado para formar un pliegue y repetir hasta que llegue al otro extremo de Gyoza. Coloque en un plato y presione ligeramente para que la base del Gyoza sea agradable y plana. Si desea hacer que las cosas sean más fáciles, simplemente pliegue y selle los bordes. ¡El Gyoza todavía sabrá lo mismo!

Mezcle todos los ingredientes de la salsa en un tazón y se reservan en el refrigerador. Vierta una profundidad de aceite de 4 cm (1 1/2 pulg.) En una cacerola y caliente a 170 º C (325ºF). Agregue el Gyoza y cocine por 8 minutos, girando ocasionalmente. Drenaje en toallas de papel.

Sirve a la Gyoza con la salsa mientras todavía están calientes.

disfrutar!

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